Кодировка, которая используется для сохранения новых файлов, а также для открытия файлов с неопределенной кодировкой. Если файл открыт с указанием кодировки, этот параметр будет проигнорирован и файл сохранится в той же кодировке.
Значение по-умолчанию:
"UTF-8"